在白酒生產過程中，為了澄清酒質，對白酒進行凈化和提純需要用到活性炭。

其中椰殼活性炭應用的比較多。

這主要是因為椰殼活性炭在處理白酒過濾過程中有以下幾個工藝優勢：

1.椰殼活性炭純度高、無雜質，而且不與酒中其它成分發生化學作用，因此其安全性也極高，它對人體無任何毒副作用，椰殼活性炭過濾提純的白酒不僅僅是安全性高，而且能夠保持酒品的原始味道。

2. 椰殼活性炭可以改善酒香，在使用椰殼活性炭過濾白酒過程中，可以有效的吸附白酒中的一些臭味物質，不如硫化氫、丙烯醛等。

3.椰殼活性炭比重小、比表面積大，吸附效果好。

白酒專用椰殼活性炭市場種類較多，客戶可根據活性炭質量，外觀，吸附能力來選擇脫色能力佳，脫臭能力高，除濁效果好，吸附性能明顯的椰殼活性炭。