聚丙烯酰胺及其水解體是低毒的。大多數商品不刺激皮膚，但是，某些水解體可能有殘余的堿性。當反復、長期接觸時會有刺激性。在裝卸使?用時應盡量避免于皮膚直接接觸。

    許多聚丙烯酰胺商品已被美國環境保護局和食品、藥品管理局批準可用為飲?用水處理、糖汁澄清的水果、蔬菜洗滌等。但是，應用的**劑量是有限制的。丙烯酰胺在聚合物中的殘余量應小于0.05%。

    聚丙烯酰胺本身基本無毒，因為他在進入人體后，絕大部分在短期內排除體外，很少被消化道吸收。多數商品也不刺激皮膚，只有某些誰解體可能有殘余堿，當反復、長期接觸時會有刺激性。聚丙烯酰胺的毒性來自殘留的丙烯酰胺單體和生產過程中夾帶的有毒重金屬。丙烯酰胺為神經性劇毒劑，對神經系統有損傷作?用，中毒后，表現出肌體無力，運動失調，等癥狀。

    由于聚丙烯酰胺的起始原料是具有高毒性的氰化物—丙烯腈（AN），人類對聚丙烯酰胺的毒性關注是十分自然的事。AN在國外工業廢水中的排放標準規定為0.1×10-6（英、蘇），0.2×10-6(美）。實際上，就聚丙烯酰胺而言，在聚丙烯酰胺中AN含量一般在3×10-6以下，若200×10-6的聚丙烯酰胺處理廢水為*?大添加量，AN在被處理水中的含量**只有0.06×10-6，故聚丙烯酰胺中AN對水質的影響可以不加考慮。

    丙烯酰胺的毒性早在1954年美國氰胺公司就開始研究，其后美國倒是化學公司有進行了系統的動物實驗，國外這里研究一直延續至今。研究表明丙烯酰胺具有中等毒性在急性中毒方面，10%的丙烯酰胺水溶液接觸皮膚后易被吸收并引起刺激。40%的高濃度溶液與眼接觸，可以引起結膜炎和角膜止痛損傷。丙烯酰胺對貓的內腹膜注射一次劑量為100mg/kg體重，會引起嚴重的神經中毒；200mg/kg時會導致猴子死亡。故國外研究人員建議，丙烯酰胺的工業暴露量應控制在工人每日吸收量不超過0.05mg/kg體重，居民吸收總量限制在萬分之5mg/kg體重。

    國外對離子型和陰離子聚丙烯酰胺的毒性有過許多研究。研究表明，無論對動物喂養，人體接觸都未發現異常現象。

    某些陽離子型聚丙烯酰胺情況就復雜得多，這是因為陽離子型聚丙烯酰胺中引入的氨基類等基團，其毒性往往數實際數百倍的高于陰離子型、非離子型聚丙烯酰胺。他們的慢性毒性，正在進一步研究中。各種丙烯酰胺共聚物毒性應單獨考慮。干燥的陽離?子聚合物有毒，其經口(對鼠）和經皮膚（對兔）的半致死劑量（LD50）分別大于5.0g/kg體重和20g/kg體重。非離子、陰離子和陽離子乳液聚合物的經口（對鼠）和經皮膚（對兔）的LD50值都?大于10g/kg體重。對兔進行的初步刺激研究表明，干燥的非離子和陽離子聚合物不刺激皮膚，對眼的刺激性也極小。干燥的陰離子型聚丙烯酰胺對實驗動物的眼睛或皮膚無刺激性。非離?子乳液聚合物對兔子的眼睛產生嚴重的刺激性，而應彼此和陽離子的乳液聚合物對兔子的眼睛產生極微的刺激性。

    聚丙烯酰胺供應產品中殘留丙烯酰胺的含量各國衛生部門均有規定，一般為0.5%～0.05%。如應用水的一般純化處理時，丙烯酰胺含量在0.2%以下；用于直接飲?用水處理時，須在0.05%以下。國際健康衛生組織1985年出版的聚丙烯酰胺標準指出：聚丙烯酰胺中丙烯酰胺殘留量控制在0.05%與下并控制?用量時，處理后水中丙烯酰胺的含量將低于0.25ug/L，符合大多數國家的飲水標準。排放水中丙烯酰胺含量應在五到50ug/L之間，因此，歐美主要國家一般規定，飲?用水處理及食品?工業用聚丙烯先中殘留丙烯酰胺含量應在0.05%以下，并控制聚丙烯酰胺用量。各國對于做飲用水處理的聚丙烯酰胺的質量要求見表：