乙酸鈉作為污水處理中的碳源，主要是因為它具有以下優點和理由：

    調節pH值：乙酸鈉是一種堿性化學物質，可以在水中水解生成OH-負離子，從而中和污水中的酸性物質，如H+和NH4+，調節污水的pH值至適宜的范圍，有利于后續的生物處理過程。

    提供碳源：在污水處理過程中，特別是在脫氮和除磷工藝中，需要提供足夠的碳源供微生物利用。乙酸鈉能夠作為反硝化菌的補充碳源，促進反硝化作用的進行，有助于去除水中的氮素。

    控制COD值：乙酸鈉可被反硝化菌過量吸附，當以乙酸鈉作為外加碳源進行反硝化時，可以維持出水中化學需氧量（COD）在較低水平，有助于滿足更嚴格的排放標準。

    使用靈活性：乙酸鈉有固體和液體兩種形態，且液體乙酸鈉含量靈活性強，可以根據不同工藝需求提供不同含量的產品，方便調整和使用。

    安全性和穩定性：不易燃易爆，使用過程中安全穩定，對污水處理設施和操作人員相對安全。

    環保要求：隨著對環保要求的日益嚴格，污水處理廠需要達到更高的排放標準，乙酸鈉的應用有助于污水處理廠滿足這些標準，減少對環境的影響。

    替代傳統碳源：乙酸鈉正逐漸替代傳統的碳源如甲醇，它不僅提供有機物供微生物生長，還能在處理過程中起到緩沖作用，有助于提高污水處理效果。

    處理特定污水：對于低碳氮比的污水，乙酸鈉的添加可以增加碳源，從而改善污水的可生化性，提高脫氮除磷效率。

    綜上所述，乙酸鈉因其調節pH值的能力、提供微生物生長所需碳源以及良好的環境安全性能，成為污水處理廠中重要的化學試劑之一。